Getreide & Getreideprodukte, Kerne & Co 62 gefunden

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Zutaten: Bio-Dinkelflocken, Bio-Honig, Bio-Sonnenblumenöl
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Zutaten: Bio-Dinkelflocken, Bio-Honig, Bio-Sonnenblumenkerne, Bio-Leinsamen, Bio-Walnüsse, Bio-Kürbiskerne, Bio-Sonnenblumenöl
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide, H - Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
 

SORGFÄLTIG GEMISCHT AUS
Geraspelter Zartbitterschokolade, österreichischen Walnüssen von Nussland, Rohrzucker, Dinkelmehl, Kakao, Bourbon-Vanillezucker, Reinweinsteinbackpulver und Speisesalz. Enthält Nüsse und kann auch Spuren von Gluten und Soja enthalten.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide, F - Soja (-bohnen) und –erzeugnisse, H - Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN NOCH BENÖTIGT
Eier, Milch, Butter oder Rapsöl
UNSER TIPP
Bestreuen Sie die Masse vor dem Backen noch mit gehackten Walnüssen. Hat der Ofen sein Werk getan, warten Sie – auch wenn es mit dem appetitlichen Duft in der Nase schwer ist – noch ein wenig mit dem Genießen: Gibt man den Brownies über Nacht Zeit, entfalten Sie ihr volles Aroma.

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Grieß ist Mehl in einer besonders kleinen Körnung und 0,3 bis 1 mm fein.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Dinkel ist die Mutter des Weizens und verhält sich in Küche und Backstube auch weitgehend so wie Weizenmehl, schmeckt aber etwas kräftiger. Es gilt als besonders bekömmlich und verträglich. Die Type 700 hat die am stärksten ausgeprägten Klebereigenschaften und eignet sich als vielseitiges Mehl für feinporige Teige.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Dinkelvollkornmehl ist gänzlich unbehandelt und – wie alle anderen Dirneder Mehle – frei von Zusatzstoffen. Zu seinen Bestandteil gehört die Kleie: Die nach Absieben im Mehl verbleibenden Reste der Kornschale, der Aleuronschicht zwischen Schale und Mehlkörper sowie dem Keimling.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Einnahme: Den Flohsamen mit Flüssigkeit einnehmen oder einfach ins Müsli oder Joghurt einrühren.
Verpackung zu 100% kompostierbar

Zubereitung: 1-3 Teelöffel Gerstengras in ca 200ml Wasser oder Fruchtsaft auflösen und trinken. Schmeckt auch wunderbar in Smoothies und Eiweiß-Shakes!

ZUTATEN
Gerstenmalz
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
DOSIERUNG
10-20g auf 1kg Mehl
 

Zutaten: Haferflocken, Honig, Leinsamen, geschälte Hanfnüsse, Sonnenblumenöl, Sonnenblumenkerne, Salz
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

ZUTATEN
Hefe getrocknet
EMULGATOR
Sorbitanmonostearat

SORGFÄLTIG GEMISCHT AUS
Roggenmehl, Weizenmehl, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornsauerteig, Salz, Roggenmalzmehl, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis)
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN NOCH BENÖTIGT
Trocken- oder Frischhefe und Wasser
UNSER TIPP
Die Mühlenbrot-Mischung ist nach ausgedehnten Experimenten mit unserem eigenen Gerät – einer Kenwood, falls Sie es genau wissen wollen – auf die Zubereitung mit einer handelsüblichen Küchenmaschine zugeschnitten. Die Anleitung auf der Packung führt Sie durch all die perfekt ausgetüftelten Zubereitungsschritte mit der Maschine. Machen Sie es bitte so! Sie werden schmecken, dass es sich lohnt.”

SORGFÄLTIG GEMISCHT AUS
Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenflocken, Gerstenmalzmehl, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis), Roggenvollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser, Säuerungsmittel: Milchsäure)
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN NOCH BENÖTIGT
11g Trockenhefe, 12g Salz, Wasser, eventuell etwas Butter
UNSER TIPP
Der Mühlspitz lässt sich auch gut einfrieren. Wollen Sie auf Vorrat backen, nehmen Sie die Weckerl schon 2 Minuten vor Ende der regulären Backzeit aus dem Ofen und frieren sie nach dem Abkühlen ein. Wenn Not am Mühlspitz ist, die Weckerl im vorgeheizten Ofen 2 Minuten fertigbacken und vor dem Verzehr noch kurz unter einem Tuch ziehen lassen.

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

SORGFÄLTIG GEMISCHT AUS
Weizenmehl, Haferflocken, Weizenvollkornmehl, Rohrzucker, getrocknet Apfelstücken aus Oberösterreich, Vanillezucker (Zucker, Vanille), Zimt, Reinweinsteinbackpulver, Salz
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN NOCH BENÖTIGT
Ei und Butter
UNSER TIPP
Machen Sie es wie unser Sohn Paul und vergnügen Sie sich geschmacklich insbesondere an den intensiv-aromatischen Apfelstücken, die Johannes Schiefermüller auf seinem Obsthof in Buchkirchen bei Wels für uns getrocknet hat.
Apropos Kinder: In unserem Haus werden die Apfel-Rosinen-Haferflocken-Cookies für immer “Tetzi” heißen. So hat sie Paul mit zwei genannt, als er “Keks” noch nicht unfallfrei aussprechen konnte.

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

DOSIERUNG
5-10g auf 1 kg Mehl
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Schwarzroggenmehl ist das dunkelste unter den Roggenmehlen und wohl die Ursache für die Bezeichnung Schwarzbrot. Aufgrund seines intensiven Geschmacks ist es kein gängiges Mehl und nicht in Reinform verwendbar. Es punktet mit seinem hohen Mineralstoffgehalt. Den behält es, weil wir es in lediglich zwei Durchgängen – auf Müllerdeutsch: Passagen – mahlen.
TIPP
Ein Schwarzroggenanteil von 5-10% der Mehlmenge reicht, um Roggenbroten eine dunkle Farbe und einen besonders kräftigen Geschmack mitzugeben.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
In der Backstube heißt das Weissroggenmehl einfach Roggenvorschussmehl. Es ist die Grundlage von Störi- und hellem Roggenbrot und genau das Richtige zum Bestäuben der Teiglinge auf der Arbeitsfläche und am Blech.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Die Type 960 ist das klassische Roggenmehl für dunkles Brot sowie Kleingebäck und ein Muss für jeden Lebkuchenteig. Es ist dunkel und kräftig und steckt voller nahrhafter und vitaler Mineral- und Ballaststoffe.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Für Vollmehl vermahlen wir das ganze Korn. All seine wertvollen Inhaltsstoffe bleiben im Mehl.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

SORGFÄLTIG GEMISCHT AUS
Hartweizengrieß, Weizengrieß, Reinweinsteinbackpulver, Kräuter (Petersilie, Zwiebel, Pastinaken, Karotten, Sellerieblatt, Schnittlauch, Lauch, Paprika, Liebstöckl, Dillspitzen)
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide, L - Sellerie und –erzeugnisse
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN NOCH BENÖTIGT
1 Ei, Salz

UNSER TIPP
Das As im kulinarischen Ärmel aller Väter, die Kind und Kegel die Freude einer Grießnockerlsuppe machen wollen.

ZUTATEN
Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
DOSIERUNG
30g auf 1kg Mehl.

Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

Zubereitung: 1-3 Teelöffel Bio-Weizengras in ca. 200 ml Wasser oder Fruchtsaft einrühren und trinken. Alles Gute!

WISSENSWERTES
Grieß ist Mehl in besonders kleiner Körnung und 0,3 bis 1 mm fein. Was so wie viele Kuchen, Desserts und vor allem Brei locker, weich und cremig bleiben soll, gelingt am besten mit Grieß. Und dass es bei Grießnockerl und Grießschmarren nicht ohne das feine Korn geht, verrät bereits der Name.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Mit seinem höheren Ausmahlungsgrad und entsprechend höherem Mineralstoffgehalt empfiehlt sich dieses Mehl für Mischbrote, die dunkler und im Geschmack schon etwas rustikaler sein sollen. Auch Pikantes, wie Quiche oder herzhafte Blechkuchen, gelingt damit wunderbar.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Dieses sehr fein gemahlene Weizenmehl ist aus gutem Grund sehr beliebt: Es verbindet die Teigzutaten zu einem gleichmäßigen, weichen Teig. Es besteht im Wesentlichen aus dem Mehlkörper des Korns.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Die Korngröße von griffigem Mehl ist etwas höher als von glattem. Griffiges Mehl ist die erste Wahl für alle Teige, die quellen müssen: Spätzle- und Nockerlteig, Knödel, aber auch für Topfenteig und Palatschinken.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Mit besten Klebereigenschaften lässt die Type 700 den Teig besonders gut aufgehen. Das vielseitige Mehl für feinporige Teige ist genau das richtige für Kleingebäck, eignet sich aber auch für reine Weizenteigbrote bzw. Mischbrote mit hohem Weizenmehlanteil.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide

WISSENSWERTES
Weil wir für Weizenvollmehl das ganze Korn vermahlen, sind darin alle Bestandteile des Getreidekorns enthalten. Auch die Ballaststoffe, die nicht zuletzt dank ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen lange satt machen. Vollkornmehl ist eine der Grundzutaten der Vollwertküche und speziell für dunkle Brote und ballaststoffreiches Gebäck geeignet.
TIPP
Auch abseits der Volllwertküche kann man viele Rezepte gesünder machen, indem man einen Teil der Mehlmenge durch Vollkornmehl ersetzt – wenn auch nicht unbedingt im Verhältnis 1 zu 1. Durch die Beigabe von Vollkornmehl erhöht sich zumeist auch der Flüssigkeitsbedarf des Teiges.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide