Milchmäderl, Wallsee 11 Produkte gefunden
Das Milchmäderl stellt sich vor.
Katharina, Gerald und ihre nun schon 131 Schäfchen zählende Milchmäderl-Herde sorgen für den leckeren Bio Schafkäse der Ab Hof in Wallsee, regional und in Wien verkauft wird.
Mittlerweile sind die meisten Lämmchen schon groß und der nächste Nachwuchs ist schon wieder in Arbeit.
Unsere Milchmäderl können auf die besten und saftigsten Weiden, denn nur aus der Milch glücklicher Schafe lassen sich die geschmackvollsten Schafkäsesorten herstellen.
Aufgrund unserer hohen Ansprüche an Tierwohlergehen und Produktqualität haben wir uns entschlossen unseren landwirtschaftlichen Betrieb biologisch zu bewirtschaften. Es ist unsere Überzeugung, dass eine nachhaltige Wirtschaftsweise und ein ressourcenschonender Umgang mit der Natur der einzige Weg für die Zukunft ist.
Das Milchmäderl stellt mittlerweile neun verschiedene Käsesorten benannt nach ihren Lieblingsschäfchen her.
Zum Bio-Sortiment gehören:
- Schneidige Susi - Hartkäse
- Würzige Wilma - Bällchen in Öl
- Zarte Zenzi - Weichkäse mit Edelschimmel
- Resche Resi - Frischkäse
- Milde Mathilde - Ricotta
- Feine Frieda - Schafkäsegupferl
- Griawige Greta - Hirtenkäse nach Feta-Art
- Griawige Greta in Öl mit Wildkräutern
- Hurtige Helga - Grillkäse
- Brillante Berta - Butterkäse
Brillante Berta – Butterkäse aus BIO Schafmilch
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Endlich konnten wir auch einen Namen für eines unserer gutmütigsten Schafe finden, nämlich Berta. Als Namensgeberin dient die Oma Berta, die gemeinsam mit uns am Hof wohnt. Wir haben für die Oma einen ganz milden Käse gemacht, den sie besonders liebt in milder besonders zarter Butterkäse ist es geworden.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg
Der Neuzugang in unserer Käsefamilie ist der Cheddar, daran haben wir eine ganze Weile getüfftelt. In der Herstellung aufwendig, einige Schritte sind notwendig und von Anfang bis Ende unvergleichbar mit allen anderen Käsesorten. Die Namenspatin ist ein noch kleines Schaf unserer Herde mit einem schwarzen Knie, sie lässt sich nichts von den großen Schafen gefallen und wickelt mit ihrer frechen Art alle um ihren kleinen Finger.
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg
Feine Frieda - Frischkäsegupferl aus BIO Schafmilch
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Und dann kam noch die Frieda, eine feine vornehme Schafdame, wie es sie bei uns im Stall nur einmal gibt. Sie liebt es wenn man sich speziell um sie kümmert, denn sie trinkt das Wasser aus dem Selbsttränker nur wenn man es ihr einfüllt. Die Frieda ist einfach zu elegant um selbst den Mechanismus auszulösen. Befüllt man die Schale mit Wasser, kommt sie sofort angelaufen und genießt kultiviert ihr kühles Nass. Unsere feinen Frischkäsegupferl sind genauso fein und zartschmelzend, da Sie aus reiner Bio Schafmilch bestehen, und nicht aus Mischmilch.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: Stück (140 g)
Griawige Greta – Käse nach Fetaart aus BIO Schafmilch
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Die liebe Greta, ein ganz sanftes und unauffälliges Schaf, das einem erst auffällt, weil sie nach dem Melken immer ewig braucht wieder zu den anderen Schafen in die Herde zu gehen. Lange wussten wir nicht warum, doch dann haben wir begonnen sie auf ihrem Rücken zu kraulen. Scheinbar war das ganz nach ihrem Geschmack.
Und der Fetakäse ist ganz nach unserem Geschmack, unaufdringlich, nicht zu salzig und vielseitig verwendbar.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Und der Fetakäse ist ganz nach unserem Geschmack, unaufdringlich, nicht zu salzig und vielseitig verwendbar.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg
Griawige Greta – Käse nach Fetaart aus BIO Schafmilch in Öl mit Kräutern
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Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: 1 Becher (130 g)
Hurtige Helga – Grillkäse/Halloumi aus BIO Schafmilch
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Die Helga ist so hurtig wie keine, immer die erste im Melkstand, und das ist auch gut so, ist sie einmal nicht ganz vorne dabei, sind alle anderen Schafe verwirrt und orientierungslos. Sie ist nicht nur für uns sondern auch für die ganze Herde ein besonders wichtiges Schaf.
Sie ist Namensgeberin für unseren zarten Grillkäse (Halloumi), der nicht nur zur Grillsaison, sondern das ganze Jahr über köstlich schmeckt, gegrillt oder ungegrillt.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Sie ist Namensgeberin für unseren zarten Grillkäse (Halloumi), der nicht nur zur Grillsaison, sondern das ganze Jahr über köstlich schmeckt, gegrillt oder ungegrillt.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg
Resche Resi natur - Topfen aus BIO Schafmilch
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Unsere Resi scheint auf den ersten Blick unauffällig und man muss genau schauen um sie in der Herde zu entdecken. Mit etwas Geduld kommt sie von sich aus auf einen zu. Dann steht sie mit unverwechselbarer Einzigartigkeit da. Sie hat etwas, dass alle anderen nicht haben, einen lockig bewollten Kopf!
Nach ihr mussten wir unseren Frischkäseaufstrich benennen.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Nach ihr mussten wir unseren Frischkäseaufstrich benennen.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: 1 Becher (240 g)
Schneidige Susi - Hartkäse aus BIO Schafmilch
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Die Susi ist unser ganz spezielles Schaf, daher mussten wir unseren ersten Käse einfach nach ihr benennen. Die Susi besteht auf ihre täglichen Streicheleinheiten und ist sehr zutraulich.
Doch wenn ihr etwas nicht passt, kann es schon mal sein, dass sie Anlauf nimmt und auf uns zu stürmt. Ein paar Mal hat sie uns schon umgerannt, manchmal konnten wir noch rechtzeitig entkommen. Sie kann also sehr wild und ungestüm sein, aber auch ganz sanftmütig.
Hinter der Schneidigen Susi verbirgt sich ein ursprünglicher naturgereifter Hartkäse aus Rohmilch, der wie der Name schon sagt nach Außen hart ist, aber auf der Zunge sanft dahin schmilzt. Wie die Susi eben.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Die Susi ist unser ganz spezielles Schaf, daher mussten wir unseren ersten Käse einfach nach ihr benennen. Die Susi besteht auf ihre täglichen Streicheleinheiten und ist sehr zutraulich.
Doch wenn ihr etwas nicht passt, kann es schon mal sein, dass sie Anlauf nimmt und auf uns zu stürmt. Ein paar Mal hat sie uns schon umgerannt, manchmal konnten wir noch rechtzeitig entkommen. Sie kann also sehr wild und ungestüm sein, aber auch ganz sanftmütig.
Hinter der Schneidigen Susi verbirgt sich ein ursprünglicher naturgereifter Hartkäse aus Rohmilch, der wie der Name schon sagt nach Außen hart ist, aber auf der Zunge sanft dahin schmilzt. Wie die Susi eben.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg
Bestellbar bis: Dienstag, 06.08.2024
Abholtag: Freitag, 09.08.2024 (jede 2. Woche) - 1 Woche und 6 Tage
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: 400 g
Zarte Zenzi - Camembert aus BIO Schafmilch
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Das zweite Schaf, das von uns einen Namen bekommen hat, ist die Zenzi. Wir mussten sie mit der Flasche aufziehen, weil ihre Mama das nicht konnte. Sie war noch so klein, süß und flauschig und wich uns nicht von der Seite. So ein Lämmchen braucht einfach einen Namen.
Nach ihr haben wir unseren gereiften Weißschimmelkäse benannt. Der fluffige Schimmel überwächst innerhalb von 14 Tagen den Käse, und lässt ihn innen schön cremig und topfig zugleich werden.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Nach ihr haben wir unseren gereiften Weißschimmelkäse benannt. Der fluffige Schimmel überwächst innerhalb von 14 Tagen den Käse, und lässt ihn innen schön cremig und topfig zugleich werden.
Allergene: G - Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Abholtag: Freitag, 02.08.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Milchmäderl, Wallsee
Einheit: ca. 0,15 kg