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Der Unterschied zwischen den beiden Mahlverfahren besteht darin, dass mit der Wirbelmühle das Getreide schonend im Luftstrom, mit ständiger Kühlung vermahlen wird, d. h. das Getreide wird keiner groben Gewalt unterzogen wie bei Steinmühlen. Durch das schonende Mahlverfahren ist das Mehl bereits völlig ausgereift, während bei Steinmühlen das Mehl noch 14 Tage ausreifen sollte, um sich zu erholen.

Behutsame Trocknung während des Mahlvorgangs, dem Getreide wird 4 - 6 % Feuchtigkeit entzogen, wodurch es natürlich konserviert wird und so das Mehl länger haltbar bleibt.

Durch das schonende Mahlverfahren bleiben die wertvollen Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und vor allem die Feinstöle des Keimlings weitgehend höher als bei herkömmlichen Vollkornmehlen erhalten. Nachweislich (Bundesforschungsinstitut für Getreide) wird das Korn von der Mahltechnik der Wirbelmühle so fein vermahlen, dass die Stärketeilchen aufplatzen und somit 10-15 % mehr Feuchtigkeit bei der Einteigung aufnehmen; dadurch erhalten sie noch saftigere Gebäcke. Geringe Zugaben des Wirbelmehles lockern Struktur und verbessern Volumen, für bessere Qualität ihrer Backwaren.

Die Zentrifugalmühle stellt eine einmalige Mühlenform dar, mit der sich aus dem vollen Korn feinstes Mehl herstellen lässt, das nicht nur für Brot, sondern für alle feinen Backwaren wie Kuchen, Torten und Kleingebäck geeignet ist.

Da durch die Wirbelmühlentechnik Vollkornmehle besonders fein vermahlen werden, sind sie in der Küche universell einsetzbar und es erübrigt sich dadurch Mehle mit verschiedenen Ausmahlungsgraden zu Verwenden.

Das Wirbelmühlenmehl ist bei kühler Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Da wir alle 1 - 2 Wochen die verschiedenen Getreidesorten in kleinen Mengen mahlen, ist es zu jeder Zeit frisch verfügbar.

Zutaten: DINKELVOLLKORNMEHL*52%, Rohrohrzucker*, Sonnenblumenöl*, Sheabutter*, Zimt*, Gewürznelke*, Muskatnuss*, Ingwer*, Kardamom*, Koriander* Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat**,
Allergne: Gluten aus Dinkel

Bio-Urdinkel zu 100% aus Österreich, wird in der hauseigenen Mühle vor dem Backen immer frisch gemahlen.

* aus biologischem Anbau
** Natron

Nährwerte pro 100g

Wir machen keine halben Sachen! Außer bei unserem Bio Himbeer Low-Carb Riegel, denn der hat nur die Hälfte an Kohlenhydraten im Gegensatz zu seinen Riegel-Kollegen.
Der him(mlisch)-beerige Müsliriegel hat aber noch mehr drauf: Er ist nämlich komplett glutenfrei!

Freu dich auf ein fruchtig-exotisches Aroma und genieße unseren Bio Himbeer Low-Carb Riegel im Büro, der Schule, beim Sport oder einem Ausflug. Kokosflocken kombiniert mit Früchten und Nüssen garantiert dir eine Portion Sommer und lässt dich dabei ganz leicht und ist trotz allem vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen. Genau der kleine Energiekick für zwischendurch.

Wir verzichten konsequent auf die Verwendung von Aromen und Konservierungsstoffen und unsere veganen Bio-Riegel sind übrigens frei von Palmöl und zu 100% nachhaltig. Wir setzen auch weiterhin auf die schonende Zubereitung in vielen Schritten von Hand.

Bio lässt sich einfach schmecken!

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft:
Kokosraspeln, Reissirup, Leinsamen, Himbeerpulver 2,9%, Flohsamenschalen

Bei uns kommt nix rein, was nicht rein muss:
100% Vegan - 100% Natur - 100% Bio - sojafrei - laktosefrei - pestizidfrei - gentechnikfrei - ohne Zusatzstoffe - ohne Aromen - ohne Palmöl - ohne Konservierungsstoffe - ohne Füllstoffe

Um noch transparenter zu sein und euch zu zeigen, welch hochwertigen Produkte wir verarbeiten, zeigen wir Euch hier, woher wir unsere Rohstoffe beziehen.
Für uns steht die Qualität an oberster Stelle und natürlich, die Verarbeitung der Rohstoffe, denn nur so können unter fairen Bedingungen die besten Bio-Zutaten entstehen:

- Bio-Kokosraspeln aus Philppinen
- Bio-Himbeeren aus Polen
- Bio-Leinsamen aus Österreich
- Bio-Flohsamenschalen aus Indien
- Bio-Reissirup aus Belgien