Jetzt BIO-ORANGEN vorbestellen!
Abholung ab 21.5.24!15.05.2024 16:24Ab jetzt BIO-Fleischprodukte vom Biohof Mascherbauer
Huhn, Pute, Rind, Schwein,..14.05.2024 11:10Wir starten in die Erdbeersaison!!
Ab dieser Woche gibt es wieder frische BIO Erdbeeren vom Biohof Voggeneder, Naarn13.05.2024 08:13Eröffnungs-Freitag in Arbing
mit Getränken & Knabbereien!29.04.2024 19:11Viele neue Lieferanten & Produkte ab Mai
Durch den neuen Standort in Arbing ergeben sich neue regionale Zusammenarbeiten und ich darf euch einige neue Direktvermarkter vorstellen, deren Pr...29.04.2024 19:11Bestell- bzw. gesamte Produktliste zum Ausdrucken!
Im Pabneukistl liegen ab jetzt auch ausgedruckte Produkt- bzw. Bestelllisten auf. Für Kund*innen mit keinem oder eingeschränktem PC-Zugang ist dami...14.04.2024 09:26Anleitung zur Online-Registrierung/-Bestellung
Hier findest du eine Anleitung wie du dein Kundenkonto im Webshop anlegen bzw. eine Bestellung aufgeben kannst. Bei Fragen melde dich gerne unt...16.12.2023 15:33Wie funktionierts
Das erste Mal hier? Ein kurzer Überblick :-)16.12.2023 15:14Warum Pabneukistl?
Die Idee und Sinn..12.12.2023 22:56Zustell-Service
Jetzt auch (kostenfreie) Zustellungen möglich!12.12.2023 22:49Bücherkiste
frei zugänglich direkt beim Pabneukistl...11.12.2023 09:36Dein Weg zum Pabneukistl...
So findest du uns! Die Adresse des Pabneukistl ist Riedersdorf 18, 4363 Pabneukirchen. Von Richtung Pabneukirchen kommend nach der Tankstelle in ...10.01.2023 16:57Einkaufen in Selbstbedienung
Wie funktionierts..10.01.2023 16:57Anregungen, Ideen, Mitmachen,...
Du bist Kunde und hättest Produktwünsche, du bist Hersteller und deine Produkte fehlen...02.06.2022 14:05Lokale Dienstleister/Händler
.. vor den Vorhang!02.06.2022 14:04Getreide & Getreideprodukte, Kerne & Co Seite 2 von 2: 112 Produkte gefunden
ZUBEREITUNG
Es ist nicht nötig, extra Sauerteig anzurühren – geben Sie den Trockensauerteig stattdessen direkt zum Mehl. Trockensauerteig bewirkt eine gute Versäuerung, verbessert die Haltbarkeit Ihrer Brote und macht sie bekömmlich.
APROPOS BROT
Trockensauerteig tut auch in rustikalem Kleingebäck seine Wirkung!
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Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
DOSIERUNG
30g auf 1kg Mehl.
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Huber, Mitterkirchen
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Huber, Mitterkirchen
Wenn das Weizengras saftig grün ist, wird es geschnitten und schonend getrocknet, danach zu Pulver vermahlen.
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Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Kräuterhof Aufreiter, Alberndorf
BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
Grießnockerl, Grießschmarren und Grießpudding
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Grieß ist Mehl in besonders kleiner Körnung und 0,3 bis 1 mm fein. Was so wie viele Kuchen, Desserts und vor allem Brei locker, weich und cremig bleiben soll, gelingt am besten mit Grieß. Und dass es bei Grießnockerl und Grießschmarren nicht ohne das feine Korn geht, verrät bereits der Name.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Huber, Mitterkirchen
BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
dunkle Mischbrote
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Mit seinem höheren Ausmahlungsgrad und entsprechend höherem Mineralstoffgehalt empfiehlt sich dieses Mehl für Mischbrote, die dunkler und im Geschmack schon etwas rustikaler sein sollen. Auch Pikantes, wie Quiche oder herzhafte Blechkuchen, gelingt damit wunderbar.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
Strudel, Germteig, Biskuitmasse, Mürbteig und alle feinen Backwaren.
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Dieses sehr fein gemahlene Weizenmehl ist aus gutem Grund sehr beliebt: Es verbindet die Teigzutaten zu einem gleichmäßigen, weichen Teig. Es besteht im Wesentlichen aus dem Mehlkörper des Korns.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
Knödel, Nockerl und Spätzle
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Die Korngröße von griffigem Mehl ist etwas höher als von glattem. Griffiges Mehl ist die erste Wahl für alle Teige, die quellen müssen: Spätzle- und Nockerlteig, Knödel, aber auch für Topfenteig und Palatschinken.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
Weißbrot und helle Mischbrote sowie Kleingebäck wie Semmerl, Mohnflesserl, Salzstangerl etc.
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Mit besten Klebereigenschaften lässt die Type 700 den Teig besonders gut aufgehen. Das vielseitige Mehl für feinporige Teige ist genau das richtige für Kleingebäck, eignet sich aber auch für reine Weizenteigbrote bzw. Mischbrote mit hohem Weizenmehlanteil.
TIPP
Gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahren.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
Weizenmehl Vollkorn ist BESONDERS GUT GEEIGNET FÜR
dunkle Brote und ballaststoffreiche Bäckereien
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Weil wir für Weizenvollmehl das ganze Korn vermahlen, sind darin alle Bestandteile des Getreidekorns enthalten. Auch die Ballaststoffe, die nicht zuletzt dank ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen lange satt machen. Vollkornmehl ist eine der Grundzutaten der Vollwertküche und speziell für dunkle Brote und ballaststoffreiches Gebäck geeignet.
TIPP
Auch abseits der Volllwertküche kann man viele Rezepte gesünder machen, indem man einen Teil der Mehlmenge durch Vollkornmehl ersetzt – wenn auch nicht unbedingt im Verhältnis 1 zu 1. Durch die Beigabe von Vollkornmehl erhöht sich zumeist auch der Flüssigkeitsbedarf des Teiges.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Dirneder Mühle, Perg
Die Wirbelmühle - 100% Vollkornmehl
Schonende Vermahlung des vollen Getreides zu Weizenmehl mit der Kraft des Keimlings, kein zerreiben, quetschen oder zerschlagen des Getreides wie bei herkömmlichen Mühlensystemen.
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Der Unterschied zwischen den beiden Mahlverfahren besteht darin, dass mit der Wirbelmühle das Getreide schonend im Luftstrom, mit ständiger Kühlung vermahlen wird, d. h. das Getreide wird keiner groben Gewalt unterzogen wie bei Steinmühlen. Durch das schonende Mahlverfahren ist das Mehl bereits völlig ausgereift, während bei Steinmühlen das Mehl noch 14 Tage ausreifen sollte, um sich zu erholen.
Behutsame Trocknung während des Mahlvorgangs, dem Getreide wird 4 - 6 % Feuchtigkeit entzogen, wodurch es natürlich konserviert wird und so das Mehl länger haltbar bleibt.
Durch das schonende Mahlverfahren bleiben die wertvollen Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und vor allem die Feinstöle des Keimlings weitgehend höher als bei herkömmlichen Vollkornmehlen erhalten. Nachweislich (Bundesforschungsinstitut für Getreide) wird das Korn von der Mahltechnik der Wirbelmühle so fein vermahlen, dass die Stärketeilchen aufplatzen und somit 10-15 % mehr Feuchtigkeit bei der Einteigung aufnehmen; dadurch erhalten sie noch saftigere Gebäcke. Geringe Zugaben des Wirbelmehles lockern Struktur und verbessern Volumen, für bessere Qualität ihrer Backwaren.
Die Zentrifugalmühle stellt eine einmalige Mühlenform dar, mit der sich aus dem vollen Korn feinstes Mehl herstellen lässt, das nicht nur für Brot, sondern für alle feinen Backwaren wie Kuchen, Torten und Kleingebäck geeignet ist.
Da durch die Wirbelmühlentechnik Vollkornmehle besonders fein vermahlen werden, sind sie in der Küche universell einsetzbar und es erübrigt sich dadurch Mehle mit verschiedenen Ausmahlungsgraden zu Verwenden.
Das Wirbelmühlenmehl ist bei kühler Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Da wir alle 1 - 2 Wochen die verschiedenen Getreidesorten in kleinen Mengen mahlen, ist es zu jeder Zeit frisch verfügbar.
Allergene: A - glutenhaltiges Getreide
Abholtag: Freitag, 24.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Huber, Mitterkirchen